Liebe Besucher! Auf dieser Seite bieten wir Ihnen von Zeit zu Zeit eine kleine Auswahl von Rezepten an, die Sie ohne große Mühe selbst zubereiten können. Wenn Sie ein leckeres Rezept kennen, können Sie uns dieses gerne zum veröffentlichen zuschicken.

Rezept für 4 Personen

Zutaten:
4 große Kartoffeln
Gemüsebrühe
Sahne
Parmesan gerieben
Frischen Bärlauch

Zubereitung:
die Kartoffeln in grobe Würfel schneiden und in der Gemüsebrühe schön weich kochen, Parmesan und Sahne hinzugeben und mit dem Pürierstab mixen, alles noch einmal kurz aufkochen lassen, Bärlauchblätter ohne Stiel waschen und Blanchieren, mit dem Pürierstab zu einer dickflüssigen Masse mixen, diese Masse kurz vor dem Servieren unter die Suppe mischen und mit knusprigen Buttercroutons servieren.

Frischer Bärlauch

Der zu den Lauchgewächsen gehörende Bärlauch wächst im März bis April rund um die Rochsburg. Der Sage nach stammt der Name Bärlauch von den Braunbären ab, die nach ihrem Winterschlaf Unmengen Bärlauch gefressen haben sollen!! Bärlauch wird wegen seines Geschmacks auch wilder Knoblauch genannt. Er eignet sich ideal als Gewürz zu den verschiedensten Gerichten! Als Heilpflanze ist Bärlauch unumstritten. Er wirkt appetitanregend, cholesterinsenkend reinigt das Blut und stärkt die körpereigenen Abwehrkräfte.

Rezept für 4 Personen

Die Vorbereitung beschränkt sich im Wesentlichen auf das Schneiden des Weißbrotes oder der Brötchen in kleine Würfel. Danach werden die Eier mit der Milch verrührt. Das Ganze gießen Sie über die anderen Zutaten, die Sie in einer Schüssel bereits gemischt haben. Nun ist Ihr Mann an der Reihe und sollte den ganzen Teig gut durchkneten. Die Knödel formen Sie wie Klöße und kochen diese ca. 15 Minuten im Salzwasser.

In der Zwischenzeit lassen Sie die Butter im Tiegel aus und geben die Pfifferlinge und die geschnittenen frischen Lauchzwiebeln dazu. Diese braten Sie schön an und füllen das Ganze mit dem Rahm und den Bratenfond auf. Das Ganze sollte 8-10 Minuten leicht kochen. Am Ende schmecken Sie den Pfifferlingsrahm mit Salz und Pfeffer ab.

Serviert wird das Gericht in einem großen tiefen Teller mit vielen, frischen Kräutern.

Wir wünschen guten Appetit!!!

Zutaten

400 g frische gewaschene Pfifferlinge klein geschnitten
frische Lauchzwiebeln
150 g Butter
400 ml Rahm und Soßenfonds
Salz, Pfeffer

1 Weißbrot oder Brötchen in kleine Würfel geschnitten
100 g gewürfelter Schinkenspeck
frische Kräuter, gedünstete Zwiebelwürfel, 1 Knoblauchzehe
Eier, Milch, Salz, Pfeffer